 |
| Kuru Ciğer, Fransız'ların ciğer Pate 'si Pate aslında Kaz ciğerinden yapılır İçine Soğan ile sarımsak ilave edilir , dana ciğerinden yapanlarda var. Dana ciğeri kıyma gibi çekiliyor Bu çekme işini her kasap yapmıyor evinizde rondo da aynı işi yapabilir ilk görünüşünü çekmedim itici gelebilir diye 2 kğ ciğer 350 gr tuzlu tereyağı, tuz, karabiber az kişniş az kimyon bunların hepsini tencere içine koyup sağdaki rengi alana kadar kızartılıyor, |
 |
| Hemen sıcak yemek isterseniz soldaki şekilde yenilebilir, ama bunun özelliği metal çukur bir kapta basılması, tamamı ile soğuması gerekiyor bu uzun süre saklanabilir kışlık bir yiyecek, |
 |
| Daha sonra dilimlenerek sabah kahvaltısında yenilebilir, ki en büyük zevk çayla sabah yemektir zevkinize kalmıştır. Bu Sivasın kazası Divriği'ye ait bir yiyecektir. bunu sanıyorum en son 40 yıl önce yemiştim özlem duydum yaptım aynı lezzeti yakaladım. |
3 yorum :
Belgin hanımcım, ciğer kavurması eskiden, etlik zamanında çekilip, kavrulurmuş. Yeneceği zaman baharat ilavesi yapılıp, servis edilirmiş.
Çok güzel bir tarif... ne zamandır yapmak istiyordum.
Ellerinize sağlık, sevgiler.
Teşekkürler Sare hanım.
Sevgiler.
Yorum Gönder