HELLE AŞI

Bu çorba annemin memleket çorbası
bu sefer ben yaptım,
1 su bardagı pirinç
3 yemek kaşığı un
100-150 gr sert keçi peyniri
üzeri için tereyagı, kırmızı biber
az tuz , peynir tuzlu olabilir o yüzden.
4 su bardağı su da pirinçuzun süre pişirilecek pirinçler ezilene kadar
diger tarafta 2 su bardağı suda 3 yemek kaşığı un  ezilecek   pişen pirincin içine ilave  edilecek
sürekli karıştırılarak  pişirilecek  un tadı gelmiyecek, daha sonra peynir  küçük kare kare doğranacak
indirmeye yakın ilave edilecek ,peynirler çorbanın içinde erimeyecek şekilde kalıcak.
üzerine tereyağı  ile kırmızı biber eritilip dökülecek.
Afiyet olsun.