22 Haziran 2011 Çarşamba

MUSHROOMS

Bu yayına verilen bağlantılar

Acı mantar
bu mantarları köyün yaşlıları  dağdan  topluyorlar
mantarlar gelir gelmez  temizlenip  tuz ve limonlu suda
iki saat bekletiliyor kahverengi suyu çıkıyor.
Bir tarafta  kuru soğanlar halka halka doğranıp  az tereyağı ve zeytinyağında
soteleniyor, diger tarafta  mantarlar süzülüp tencereye alınıyor
suyunu bırakıp  kızarmaya başladığında  soğanla  buluşuyor
tuz, karabiber, az limon ilave ediliyor.
 Bir kaç dakika  sonra ateşten alınıyor
servise sunuluyor.
Lezzeti kültür mantarı gibi değil
zamanı geldiğinde özleyip
isteyeceğiniz bir tat.






21 Haziran 2011 Salı

CAKE -WHEY

Bu yayına verilen bağlantılar
Bu kekin özelliği Peyniraltı suyu ile
yapılmış olması
Yaban mersini ve kayısılı
Peyniraltı  suyunu süt yerine kullandım
Çok lezzetli oldu  daha az kabardı    yumurtası az olmasına ragmen
rengi çok güzel oldu.

20 Haziran 2011 Pazartesi

SALAD

Bu yayına verilen bağlantılar

Bu salatanın adı  İÇ  bazı yörelerde Bat diye biliniyor
Son derece  sağlıklı,   yazın yeşil yaprakla yeniyor
kışın   haşlanmış sıcak lahana  ile yeniyor
Özelliği elle yenmesidir.
Haftada en az 3 kez yenir  ,
İnce çigköftelik bulgurdan  yapılıyor
yağ yok  , kışın  domates salçası yazın taze domates.
Kuru soğanlar ince ince doğranır, yeşil soğan,
maydanoz, reyhan, fesleğen,  yeşil biber, limon, karabiber, kırmızı acı biber.
Bulgur  yarım   saat  önce sıcak su ile ıslatılır,
salça veya domates ile  yoğrulur, bulgurlar yumuşayıncaya kadar
daha sonra  doğranan yeşilikler  ilave edilir yoğrulur,baharatları ilave edilir
arzuya göre sulandırılır  çok sıcaklarda buz ilave edilir,
daha sonra  yaprağa veya lahanaya  sarma gibi yapılıp yenir.
 Tam bir rejim yemegidir.
Üzerine su  yerine  çay içilmeli  su  içtikçe sürekli su içilir.
harareti kesmek için çay içilir







12 Haziran 2011 Pazar

QUİLT

Bu yayına verilen bağlantılar
Bu  gelin yorganı olacak
Üç günde bitirdiler  bu yorganı dikenler
gerçek ATOM KARINCA  iki elleri var  ama dört insan gibiler
MAŞALLAH.
Sabah  namazından sonra uyumuyorlar
Mısır, Aydın, Bamya  yetiştiriyorlar
en zahmetlisi bamya elleri patlıyor
bu sene Ramazan ayına denk geliyor  .
hepsi Allah sabrını verir  diyorlar
tevekkül sahibi insanlar.

STRAWBERRY-CHERRY

Bu yayına verilen bağlantılar

İlaçsız, Hormonsuz,
tadı bal gibi kokusu gerçek  tadında.


CHERRY

Bu yayına verilen bağlantılar
Komşuda oldu  bize de  düştü,
bu sene ilk  kirazı ellerimle topladım.
Toplaması, yemesinden  çok daha  güzel,
kiraz  çok  çok lezzetli, dalları kirazın çokluğundan eğilmiş,
bu cins erken olurmuş. 
Diğer kirazlar oluncaya kadar bu yenirmiş.
Istanbul da kiraz ilk çıktığında 100 tl idi.
Hem de bu kadar irisi değildi.

8 Haziran 2011 Çarşamba

PLUM

Bu yayına verilen bağlantılar
Bahçemizdeki Papaz Eriği
tam irileşmedi  o kadar lezzetli ki
ben fotoğraf çekmek için topladım
Bu ağacı dikenden, bakandan  Allah razı olsun.
Herkes ağaç dikmeli .




THYME

Bu yayına verilen bağlantılar

Bu kekiklere burada keklik otu diyorlar
koku, lezzet mükemmel.
Bunları  bir sabah dağa çıkıp topladık ,
boyları o kadar kısa ki  toplaması çok zor
köklerinden çekmiyoruz   bıçakla  kestik
eve getirdik  diğer otlardan ayırdık  iki gün ayıklaması sürdü
yıkadık  kuruması daha çabuk oldu.
üç kişi paylaştık.
Altın değerinde bana göre.
Çünkü çok emek var.


BROAD BEAN

Bu yayına verilen bağlantılar

Daha önce bakla turşusu yedinizmi .....
Normal turşu gibi   tek farkı baklaların haşlanıyor olması
sarımsak, fesleğen,karabiber, limon, sirke ,tuz
üç gün sonra  yemeye hazır.
Burada şu an Bakla ve Bezelye zamanı
her evde Bakla ve Bezelye var bir gün arayla  toplanıyor.
Biz iç Bakla yapmak için  bıraktık  irileşmesini bekliyoruz.


YOGURT, CHEESE

Bu yayına verilen bağlantılar

İki Simental keçimizden aldığımız sütleri biriktirip önce yoğurt yaptık
bana inek sütünün mayası keçi sütüne olmaz demişlerdi
burada yaptık   süper bir yoğurt oldu,
eskiden bebe yoğurtları satılırdı küçük  kaplarda aynı o lezzet var.
Peynirin yapımını öğrendim  o da  şahane oldu
5 kğ süte 1 çay kaşığı maya
3 saat bekledi   çabuk çabuk süzdük
sonra  astık kalan suyu damladı
daha sonra  dörde bölüp tuzladık 3 gün dolapta bekledi.
İstenilirse salamurada yapılır.

LİLLY

Bu yayına verilen bağlantılar
  1. 

    Beyaz  Zambak reçeli
    Beyaz zambak bulduğunuzda  deneyin.
    Bir kaç yerden okudum
    Önce az yaptım , tadı acımsı oldu   tekrar araştırdım
    yeni yaptığımı :
    zambakların ortasındaki yeşil kısımı  aldım
    sarı  tohumları ve yaprakları
    ezmeden yıkadım,
    Bir kez kaynattım, süzdüm
    diğer tarafta şeker , su şerbet yaptım
    haşladığım zambakları
    sıkıp  şerbetin içine koydum
    reçel kıvamına gelinceye kadar kaynadı
    Rengi bal"a benziyor,
    tadı anlatılmaz  çok ama çok güzel.
    

3 Haziran 2011 Cuma

LİLY

Bu yayına verilen bağlantılar
Beyaz zambak
Bunun reçelini yapıcam fakat  çiçeklerine kıyamıyorum
kokusu  evi sardı.
Burada her evin bahçesinde beyaz zambak var
öyle bir iki tane değil  sayısız.
Zambağın en büyük özelliği cilt ve gözaltı kremi yapımında
 hammade olarak
kullanılıyor olması.
Yağı cildi gerginleştirip genç ve diri  görünmeyi sağlıyormuş.
                                                                          

THYME

Bu yayına verilen bağlantılar
Yenişehir pazarından demedi 50 krş aldık
hemde köklü
yarısını diktim bakalım tutacakmı 
enfes bir koku ve lezzet.

1 Haziran 2011 Çarşamba

Plum

Bu yayına verilen bağlantılar
Bunlar ekşi erik,  bilinen ekşilikten çok  daha ekşi. 
Bunları  ekşili çorba yaparken içine koyuyoruz.
tek başına yemek mümkün degil 

Artichoke

Bu yayına verilen bağlantılar
Bahçedeki  bu sene beklemediğimiz  ilk Enginar
10 gün sonra  yenilecek hale gelebilir.