17 Ekim 2011 Pazartesi

Green Tomato, Dry Beans1

Bu yayına verilen bağlantılar
Yeşil domatesli kuru fasulye
bu mevsimde   yeşil domatesin ya turşusu yapılır ya pirinçli zeytinyağlısı
kuru fasulyeli İç Anadoluya özgü olduğunu düşünüyorum
Domatesler  elma dilimi gibi doğranır
çekirdekleri gidene kadar yıkanır ( isterseniz bir kez  tuzla ovalayıp  yıkayabilirsiniz)  ben boş suda   yıkadım 
süzgeçte biraz beklettim,
daha önceden haşladığım kuru fasulye hazır.
diğer tarafta  soğanı yemeklik  doğrayıp soteledim biraz zetinyagı biraz tereyağı biraz ayçiçek yağı ilave ettim
genellikle her yemekte üç yağı da  kullanıyorum .
sotelediğim soğan,
salça, tuz, karabiber, kırmızı biber , haşladığım kuru fasulye , su 
bunları  ağır ateşte  fasulyeler  kıvamını buluncaya kadar pişirdim
indirmeden önce domatesleri  ilave ettim,  domatesler  erimeden ateşten alınacak.
Mayhoş bir lezzet olur bu mayhoşluğu beğenmezseniz  domatesleri tuzla ovalayın yıkayın,
 isterseniz suyunu az koyup zeytinyağlı gibi de yapabilirsiniz.
Domatesleri seçerken   koyu yeşilleri  almayın  yemek için rengi
biraz sarıya dönmüşleri tercih edin.
Afiyet olsun.




Green Tomato, Dry beans

Bu yayına verilen bağlantılar

13 Ekim 2011 Perşembe

GARDEN1

Bu yayına verilen bağlantılar



Keçiler için kabakları topladık,
kabuklarını onlar yiyecek bizde
çekirdeklerini alacağız kurutup kavuracağız,
Fasulyelerin tohumunu Antalyadan getirmiştim
bahçeye dikmişim  aralarda gizlenmiş  sadece bir kök
yeni farkettim, heyecanla topladım aslında üzerinde kalsaydı  tohum yapabilirdim ama yinede
  bir kaçını kurutup bahara tekrar deniycem
diğerlerinin tadına bakarız.
.


Walnut

Bu yayına verilen bağlantılar


Şimdi  Ceviz  toplama zamanı.
Cevizin lezzeti  malum tartışılmaz
toplaması  o kadar zor ki, ağaç dalları  önce çarpılıp cevizler yere indirilir
 daha sonra yerden sürekli eğilerek  toplanır, toplandıktan
sonra çıkmayan yeşil kabuklar ayıklanır  eller bu şekilde kınalanır
ve uzun bir süre çıkmaz.
Cevizler kurumaya bırakılır,
  yemeye başlayınca  toplama esnasında çekilen zahmetler birden
unutulur .



 


GARDEN

Bu yayına verilen bağlantılar
Önce keçilerin  ahırı temizlendi gübrelerini aldık
yağmurdan önce bütün bahçeye  dağıttık.
Sebze tohumlarına, fidelerine hazırlık yapılmaya başlandı
hava soğuk  özellikle geceleri  soba yanmadan oturmak zor
bayramdan sonra sarımsak , soğan,  bakla,  bezelye,  çörek otu ekilecek.

5 Ekim 2011 Çarşamba

FLOWER BREAD,

Bu yayına verilen bağlantılar


Çiçek ekmek
Lezzetli Somunlar" ın blogunu ziyaret ettim ordan fikir aldım.
 birebir  tarife  uymadım
çünkü elimde malzeme yoktu var olanla yaptım
1 kğ undan az , 1 çay bardağı ayçiçek yağı,
2 yemek kaşığı yoğurt suyu,  1 yemek kaşığı  sirke,1 pk toz maya ,
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığından fazla şeker,
1 yumurta, 1 su bardağından az su.
üzeri için 1 yumurta 1 yemek kaşığı un az su.
200 derece önceden ısıtılmış fırın
15 dk sonra 175 dereceye düşürdüm, 10 dk sonra da ekmeklerin üzerine 1 yumurta  un ve su karışımı fırçayla sürdüm.
Katıksız yenebilecek  kadar güzel.



WİNTER FOOD

Bu yayına verilen bağlantılar




Yaz bitti.

Kışlık yiyecekler toplandı, 

 Sıra ceviz, kuşburnu ve zeytinlerin toplamasına geldi,
 bir çok şeyi  ekip- biçip- kurutup-pişirdiklerimden kışa hazırladım.   O yüzden  yiyeceklerim bir kat daha lezzetli.

 Eğer köyde  yaz kış yaşıyorsanız , çay, şeker, tuz  temel ihtiyaç olarak
sadece bunları dışardan alabilirsiniz
çünkü  yaz süresince her şey kış için hazırlanıyor kış uzun ve çetin
kar"dan yolların kapanma ihtimali bile var
hiç bir şeye ihtiyaç duymazsınız , Allah sağlık verirse örgünüzü alır  oturursunuz  çıtır çıtır sobanız yanar, sobanın   üzerinde mısırınız, çayınız her daim hazırdır yemeklerinizi bile maşingada yaparsınız  fırınında isterseniz patates közlersiniz, bir tepsi tatlı tuzlu çörek atarsınız , sessizliğin sesini dinlersiniz,
kitap okursunuz, kuran okur, yazarsınız kısaca canınız ne isterse onu yaparsınız.
tabii  bazı olmazsa olmazlarınız varsa o başka  cornflakes, limon gibi
herkesin bir takıntısı vardır.
Benim için,  en güzel yiyeceklerin arasında cornflakes olmazsa,
limonsuz çay  olmaz ise olmaz.