CARROT CAKE

Havuçlu keki
 mutfakla ilgili olan
 herkes bilir
  çok eskiden yediğimde hiç  beğenmemiştim
onun için yapmayı hiç düşünmediğim  kek çeşidiydi.
dün lk kez  yaptım
o kadar güzel olduki anlatmam  yarısını afiyetle  yedim.
İÇİNDEKİLER:
dört adet orta büyüklükte havuç,
1 tatlı kaşığı tarçın,
yarım limon,
1 limon kabuğu rendesi,
1 su bardağı toz şeker
bu malzemeyi  karıştırdım
üzerini kapattım 5 saatten fazla bekledi
çok az sulanmıştı , süt ilave ettim yarım su bardağı kadar
3 yumurta  ,
1 çay bardağı sıvı yağ,
100 gr dan az tereyağı
200 gr un  ,unu eledim ,
bir çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
cıvık bir hamur olacak
160-170 derece  fırında
pişirdim
Isırdığınızda :))
tarçın tadı ayrı, havuç tadı ayrı, limon kokusu ayrı bir lezette
bayram havası 
Afiyet olsun. 


 

AYVA TATLISI

Ayvalar köyden geldi .
Tamamen doğal  ilaçsız  lezzeti harika.
Ayva diğer meyvalar gibi soyup soyup yenilmiyor. 
Yemek olarak  portakallı kereviz yaparken bir ayva ilave ediyorum,
etli patetes yaparken ayva ilave ediyorum  çok lezzetli oluyor.
Bu sefer ayva tatlısı yaptım üzerine  mandalina suyunda bekletilmiş elma rendesi koydum
cevizle süsledim bir anda üç çeşit meyva tadı çok hoş oluyor
şekerini az ilave ettim meyva tatları baskın olsun diye.

PEKSİMET

Unu köyden
süt,yoğurt,yumurta,
tereyağı,sıvı yağ,ceviz,karbonat
ceviz hariç hamur yaptım şekil verdim içine çekilmiş ceviz koydum.
kapattım.
Tuzlunun yanına vişne marmelatı lie süperrrr
buyurun.

POĞAÇA

Bugun beş çayına yetiştirdim
köy unu,
yoğurt,süt,keçi peyniri,tereyağı,zeytinyağı
çörekotu,yumurta,az tuz,karbonat
bu malzemeleri unla birlikte yoğurdum
çörek otunu özellikle birlikte yoğurdum içindeki yağ kaybolmasın diye.
Çayı demledim.buyurun.

KOKTEYL BİBER

Kokteyl biberleri,
Bunu genellikle şarküterilerde turşu biberin içini doldururlar
ben daha sağlıklı olması için
çiğden  yaptım.
içindekier,
Lor, keçi peyniri, karabiber ,zeytinyağı
kırmızı biber ilave etmedim .çünkü biberlerin  dipleri acı
sabah kahvaltıda yedikçe yiyesi geliyor insanın.
afiyet olsun.

TİRMİS

Antalya lılar bunu çok iyi bilirler eskiden sokaklarda tirmisci amca geçermiş 
bir çok kişinin anısı varmış
ben bunu yeni öğrendim  Antalya gezisinde Çakıllı köy pazarında  gördük
yapılışını  ögrendik
5-6 gün tuzlu suda bekletilecek hergün sarı suyu dökülüp tekrarlanacak.
Sonra haşlanacak,  kabuğu çıkarılacak  mısır gibi yenilecek.
 kanı temizleyen bir özelliği var, kuvvet vericiymiş,kandaki şeker oranını
düşürüyormuş.

Tarihçe: Güney Amerikadaki Kızılderili kabilelerinden Navajo’ların bitkiyi kısırlık için kullandıkları bilinmektedir. Ayrıca acı baklayı kullanan kadının kız çocuk doğuracağına inanılırdı

ŞOKELLA,CEVİZ VE ÜZÜMLÜ KURABİYE

Aynı hamurdan 3 çeşit kurabiye yaptım.
un kurabiyesi ve kek un
yumurta,
süt,
yoğurt suyu
şeker,
pudra şekeri,
şokella,
ceviz,
besni üzümü
Herkesin bildiği gibi ele yapışmayacak hamur yaptım
bir kısmının içine  şokella koyup kapattım,
bir kısmına ceviz koydum,
üzerine üzüm koyduklarımı diğerlerinden farklı ince yaptım bizküvi gibi oldu

HELLE AŞI 2

Çorbanın bitmiş hali

HELLE AŞI

Bu çorba annemin memleket çorbası
bu sefer ben yaptım,
1 su bardagı pirinç
3 yemek kaşığı un
100-150 gr sert keçi peyniri
üzeri için tereyagı, kırmızı biber
az tuz , peynir tuzlu olabilir o yüzden.
4 su bardağı su da pirinçuzun süre pişirilecek pirinçler ezilene kadar
diger tarafta 2 su bardağı suda 3 yemek kaşığı un  ezilecek   pişen pirincin içine ilave  edilecek
sürekli karıştırılarak  pişirilecek  un tadı gelmiyecek, daha sonra peynir  küçük kare kare doğranacak
indirmeye yakın ilave edilecek ,peynirler çorbanın içinde erimeyecek şekilde kalıcak.
üzerine tereyağı  ile kırmızı biber eritilip dökülecek.
Afiyet olsun.

Yumurta

Tereyağlı yumurta,
yumurtaları Antalya Çakıllı' köyünden aldık
biraz pahalı,  oldukça da küçük
tavuklar  köyde sokakta  besleniyorlar ,
Satıcı bize buğdayla besleniyorlar dedi ama  köydeki tavuklar hep sokaklarda geziyorlardı.
Yumurta yediğinizi anlıyorsunuz .çok ama çok lezzetli.

Bezelye

Bezelye
Bu mevsimde bezelye olurmu demeyin Antalya semt pazarı
hem yaz hem kış  her şey var

YILAN BALIĞI 2

Soslu Yılan Balığı
Kardeşimin eşi Şef Mete hazırladı ,çok lezzetliydi ,
Mete Şef sayesinde yemediğimiz av ve deniz hayvan ürünleri kalmadı gibi. :)

YILAN BALIĞI 1

Yılan balığı, çok yağlı bir balık olması nedeniyle genelde kışın tüketiliyor. Balığın yağlı yapısıyla bir çok faydasının bulunduğu ifade ediliyor. Çeşitli kaynaklarda yağının kandaki kolesterolü erittiği, eklem ağrılarına iyi geldiği, söyleniyor.

Mor Biber

Mor acı biber
bunu da Antalya semt pazarından aldık
Biberler Elmalı köyünden satılmaya gelmiş tamamını biz aldık .
Turşu yaptık  birazcık kurutmak için ipe dizdik
çok  çok acı

Fasulye

Yeşil Fasulye,
Bu fasulye'yi Antalya semt pazarından aldık
cinsini ,soyunu  bilmiyoruz  .
çekirdekleri çok ilginç.

Nar

Geçtiğimiz hafta Antalya'daydım.
Narları  Geyikbayırı köyünden kendimiz topladık ,köye çıkarken sağda, solda nar bahçeleri narlar caddeye taşmış,
Büyükşehirlerdeki gibi elini süren kimse yok, narların lezzeti bir yana
köyün güzelliği anlatılmaz  . Turistlerin bizden önce gelip  bu güzelliği keşfetmeleri beni şaşırtmadı.
Döne döne zirve çıkılıyor, bu güzelliğin tadını  bilenler  dağ eteklerine  evler yapmışlar.
Bize burayı tavsiye eden eski Antalyalı Şükriye hanımve kardeşi. 

Hurma Ağacı

Hurma meyve olarak çok faydalı bir gıdadır. Hurmada insanın hayatını devam ettirebilmesi için gerekli her şey mevcuttur. Birçok gıdayı yiyerek ancak bir kısmını karşılayabildiğimiz yağ,protein,karbonhidrat,vitamin,mineral vs. hurmada fazlasıyla mevcuttur.

Hurma

”Hurmanın başı cehennemde, kökü cennette olmalıdır”
Çok sıcağı, çok suyu sever.

Frenk İnciri

Frenk inciri
C vitamini yönünden zengin  olduğu,bu nedenle vücut direncini artırma, güç ve zindelik verme özelliğinin bulunduğunu biliniyor,
ayrıca Kırışık giderici ilaç yapımında kullanılıyor.

Domates

Bahçemizin ilk domatesleri.
çok lezzetli.